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纳帕黑皮诺:不容爱酒者错过

发布时间:2014-06-25 17:52 来源:转载网络

美丽富饶的纳帕谷(Napa Valley)土壤肥沃,阳光充足,静谧而又孕育着生机的波尔金酒庄(Bouchaine Vineyard)正坐落于此。这里广袤的葡萄园一直延伸到层层山脉的边缘,阳光弥漫至雾霭,温暖地抚育着大地。质朴的矮木屋星零有致地驻于田野间,好似一枚枚守护者,见证着这里的日月交替……



一、加州公路上的左转:味蕾历险的开始

与其说是抱着一醉方休的念头,不如说被自然和生命之美引领上了一次全新的旅程。纳帕谷远离城市的喧嚣,与你随行的也仅仅只是葡萄酒文化的求知者和技艺精湛的酿酒师们。分享美酒是这里的唯一目的。

加州拥有极其多样的土壤和小气候,因此就可以栽培品类繁多的葡萄。从丝雅拉丘陵(Sierra Foothills)的崎岖山地到中央谷(Central Valley)的坦荡平原,不同的土壤培育出了风味各异的葡萄。

纳帕谷位于旧金山市附近。这里阳光充足,气候较干燥,早晚温差很大,非常适合葡萄生长,因此云集了大大小小几百家葡萄酒庄。开车上路,道路两旁是一望无际的葡萄园,非常壮观。纳帕谷曾经代表加州在1976年巴黎的判决中打败了以波尔多(Bordeaux)列级名庄领衔的法国葡萄酒代表,震撼了整个世界,从此跃升为世界关注的著名葡萄酒产区。

二、纳帕谷卡内罗斯区代表酒庄——波尔金酒庄

卡内罗斯(Carneros District)的波尔金酒庄始于20世纪90年代初,是这一带历史最悠久并持续在经营的酒庄。早在卡内罗斯以其著名的黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)葡萄酒出名之前,波尔金就已经开始它们的生产和酿制工作了。

与这里的经营者和每一瓶酒所秉承的宗旨一样,波尔金酒庄的品牌信仰是“好奇心、勇气和开放之心”。每一道工艺,每一次酿造,每一瓶酒都期待能带领品尝美酒的人开始一段新的探索,并重新审视和感激生活的平实之美,人生的坚韧之美,以及人性的好善之美。波尔金强调优良的果质保障而不仅仅是精致的酿造工艺。简而言之,这是一种至善至美的追求和没有止境的情怀。

三、纳帕黑皮诺经典酒款——波尔金黑皮诺干红葡萄酒

当问起卡内罗斯最富盛名的葡萄酒种类时,黑皮诺当之无愧地浮现在人们的脑海中。2009年波尔金黑皮诺干红葡萄酒(Bouchaine Carneros Pinot Noir, Carneros, USA)就是一款经典的该类葡萄酒,它既带着2007年的成熟,又富含2008年的丰厚内涵。它散发着深色萨摩梅和淡淡的樱桃香,伴随着类似咖啡的基底味道。回味中也能让人联想起丁香和肉豆蔻的气息。这款酒可能是波尔金所生产的最佳的一款黑皮诺,它既醇厚又富有生机,就像在预言着愉悦而绵长的人生之旅。此酒赋予口腔顺滑的口感,风味萦绕舌尖,久久弥漫着芳香。

这款波尔金黑皮诺干红葡萄酒主打卡内罗斯盛产的水果风味,即石榴、梅子和樱桃的果味,同时与淡淡的咖啡和太妃糖的味道均衡在一起。此酒具有丰富层次的口感,久久缠绕住舌头的味蕾,持久弥香。值得一提的是,黑皮诺迷们宣传的理念正在被越来越多的饮酒者所接受,即黑皮诺是最“百搭”的红葡萄酒,是多种食物的美妙伴侣。

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